kenzy
ادرة المنتدى
عدد الرسائل : 47
العمر : 35
تاريخ التسجيل : 28/11/2008
 | موضوع: إعدام ٠٨١ طن لحوم غير صالحة للاستهلاك ومذبوحة خارج المجازر  الأربعاء ديسمبر 03, 2008 4:10 am | |
| رقابة بيطرية مشددة علي لحوم العيد
إعدام ٠٨١ طن لحوم غير صالحة للاستهلاك ومذبوحة خارج المجازر
متابعة: مخلص عبدالحي
كل عام وانتم بخير.. أيام ويهل علينا عيد الاضحي المبارك..
ولأن استهلاك اللحوم يزيد في هذه المناسبة الدينية بدرجة كبيرة، فقد اتخذت الهيئة العامة للخدمات البيطرية كل الاجراءات والاشتراطات التي تضمن ان تكون لحوم الاضاحي »بالهنا.. والشفا«.. سليمة بيطريا خالية من الاوبئة والامراض..كما بدأت الهيئة تشديد الرقابة علي المجازر ومواقع عرض اللحوم فضلا عن مطاردة »جزارين الشوارع« ومصادرة كميات كبيرة من اللحوم غير الصالحة للاستهلاك والمذبوحة خارج المجازر.
صرح الدكتور حامد سماحة رئيس الهيئة العامة للخدمات البيطرية انه وصل إلي مصر ٠٠٢ خروف و٢١ الف عجل من اوراجواي وتم فحصهم بيطريا والتأكد من خلوها من الامراض المعدية وتم تسليمها إلي مجازر العين السخنة للذبح والتجهيز بعد إصدار تقرير من اللجنة البيطرية المكلفة بالكشف علي الحيوانات المستوردة يؤكد صلاحيتها للإستهلاك الآدمي.
ويشير الدكتور أحمد أمام مدير الإدارة العامة للتفتيش علي اللحوم ومنتجاتها بوزارة الزراعة انه تم تكثيف المرور علي ثلاجات حفظ اللحوم والمصانع لضبط اللحوم الفاسدة وغير المطابقة للمواصفات القياسية كما تم القيام بحملات مكبرة علي الاسواق والإشتراك بين الطب البيطري والتموين والصحة واسفرت هذه الحملات عن ضبط ٩٦١ الفا و ٢٦٦ كيلو جرام لحوم مذبوحة خارج المجازر وغير مطابقة للمواصفات القياسية كما تم ضبط ٩ ألاف و ٤٧٨ كجم لحوم غير صالحة للإستهلاك الآدمي وبذلك يكون اجمالي اللحوم المخالفة حوالي ٠٨١ طنا وقد تمت مصادرتها واعدامها ويوضح ان العمل داخل الهيئة يجري علي قدم وساق إستعدادا لعيدالاضحي ولضمان وصول لحوم العيد بسلام آمان إلي المواطن دون اية امراض أو حالات تسمم.
ويناشد اصحاب الاضاحي بضرورة التعامل مع المجازر لضمان عملية ذبح سليمة وآمنة وعدم التعامل مع جزاري الشوارع »المتجولين« لانهم غير مؤهلين للذبح ولايحملون تراخيص لممارسة عملية الذبح.. فضلا عن عدم نظافتهم واحتمالات حملهم لامراض معدية.. فضلا عن مشكلة عدم اتباعهم اساليب الذبح الصحيحة والآمنة لذلك يتم عمل حملات مكثفة لمطاردتهم وضبطهم. ويضيف ان اصحاب الاضاحي يجب عليهم التوجه بأضحياتهم إلي المجازر لذبحها تفاديا المشكلة جزاري الشوارع.
اما الدكتور محمد القباري بالهيئة العامة للخدمات البيطريةيؤكد ان الهيئة بدأت في إتخاذ عدة إجراءات استعدادا لإستقبال عيدالاضحي حيث تم إعلان حالة الطواريء بجميع مجازر الجمهورية لتلبية احتياجات المواطنين المتزايدة من اللحوم في فترة العيد ولاستقبال الاضاحي طوال ايام العيد. كما تم إصدار تعليمات مشددة لجميع مديريات الطب البيطري بالمحافظات بضرورة زيادة اعداد الاطباء البيطريين العاملين بالمجازر وعمل برنامج مكثف للمرور علي مجازر الحيوانات والدواجن بالجمهورية بالتعاون مع مديريات الطب البيطري بالمحافظات لضمان سلامة اللحوم المنتجة من هذه المجازر بالإضافة إلي الغاء جميع الاجازات للعاملين بالمجازر والاطباء خلال فترة العيد.
لأن الرفق بالحيوان امر به الرسول »صلي الله عليه وسلم« ووضع إرشادات واضحة لذبحه يقول الدكتور هشام حسني طبيب بمديرية الطب البيطري بالجيزة ان الحرص علي معاملة الحيوان برفق وحسن المعاملة عند الذبح من الاشياء الضرورية فعند دخوله إلي المجزر وتعرضه للكشف الظاهري لمعرفة مدي مطابقته للشروط الصحية والتموينية وخروجه بعد الذبح عن طريق عربات مزودة بثلاجات إلي محلات الجزارة وهويتلقي جميع أنواع الرعاية حرصا علي سلامته والمرتبطة بسلامة الانسان.
وعن إرشادات الذبح يقول د. هشام ان من يقوم بعملية الذبح يجب ان يكون حاملا رخصة ذبح يحصل عليها من إدارة الجلود التابعة للمديرية لضمان وجود جزارين مؤهلين ومدربين.
وضرورة توافر الشروط الصحية في الحيوان والمتمثلة في خلوه من أي امراض والشروط التموينية والتي يأتي في مقدمتها ان يكون الإناث من الحيوانات المقرر ذبحها مستبدلة لجميع قواطعها الاربعة الحادة وهذايعني بلوغها سن الخامسة من عمرها وان تكون خالية من العشار وبالنسبة للذكور فالحيوان البلدي البقري ولايقل وزنه عن ٠٠٣ كيلو جرام او مستبدلا لزوج من القواطع الامامية اما البتلو فلايقل وزنه عن ٠٢١ كيلوجراما.
ويضيف د. هشام ان عملية الذبح تبدأ بالبسملة والتكبير ويجب ان تكون الاداة المستخدمة في الذبح حادة جدا بحيث تقطع ثلاث او أربع حلقات من القصبة الهوائية وبعد ذلك يتم قطع الوريدين الايمن والايسر من رقبة الحيوان والتأكد من اكتمال النزيف وبعد هدوء الذبيحة يتم ملؤها بالهواء من خلال قطع أحد ساقيها لتحقيق سهولة السلخ ويراعي عدم إحداث اي فتحات بالجلود للاستفادة الكاملة منها وبعد ذلك يتم الكشف البيطري الثاني علي جسم الحيوان والتأكد من صلاحيته للاستهلاك الآدمي والمرحلة الاخيرة هي ختم جسم الحيوان بالاختام الرسمية. | |
|
